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麗江粑粑、八大碗也是不能錯過的。


大救駕:大救駕是云南的名小吃之一,其實就是炒餌塊。餌塊用米制成,為云南獨有。
苦蕎粑粑:云南的很多地方都有粑粑,比如大理喜州粑粑、麗江粑粑等等。而苦蕎粑粑是彝族的主食,苦蕎麥是云南高寒地區(qū)出產(chǎn)的一種粗糧,又有苦蕎和甜蕎之分,做粑粑實際上用的是不很苦的甜蕎。蕎麥具有清涼爽口、又純又香的特點,而且同時具有人體需要的多種氨基酸,一直都是糖尿病人的理想主食之一。因為苦蕎粑粑味道略苦,所以在彝族地區(qū),每當春暖花開盛產(chǎn)蜂蜜的季節(jié),把苦蕎粑粑燒好或煎好后,人們都從蜂蜜桶里取下蜂蜜,用牛耳大的葉包好,蘸食苦蕎粑粑。而在深圳吃到的苦蕎粑粑口味并不很苦,因為考慮到本地人接受的程度而在里面適當?shù)丶恿颂呛碗u蛋,煎成金黃的苦蕎餅十分松軟,看起來有點像玉米餅,嚼起來清甜香口。
蕎面包子:蕎面被稱為保健食品。蕎包子是云南大眾面點之一,蕎包子色澤金紅,外表酥松有小裂紋,口感酥、化、膩、香、甘,食后回甜,中老年人特別喜歡。按照中醫(yī)藥膳的觀點,蕎麥具有清熱解毒、降氣寬腸、除白濁白帶、脾積泄瀉的功效,適用于腸胃熱積泄痢、自汗偏頭痛、紫癜、瘡毒等癥。


蒙自年糕:用糯米粉、紅糖、豬油、豆腐皮、香芝麻、玫瑰糖等料,調成糊狀,入碗蒸制而成,呈半圓球形。深棕紅色,鮮艷油潤,味甜香糯,柔韌適口,能存放較長時間,生產(chǎn)一兩天者可直接食用,存放時間較長者,則切片油煎、烘烤或蒸食。
玫瑰米涼蝦:米涼蝦是云南風味小吃。用大米制漿煮熟,用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦,故此得名。用它配入糖水,加入玫瑰糖,是夏季解渴佳品,成品香甜軟嫩,人口冰涼。
大理乳扇:乳扇是云南省的特產(chǎn),為大理白族人民的風味食品。當?shù)厣贁?shù)民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口,不但是當?shù)厝藗兿矏鄣男〕?,也是宴席中的名點。

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